Una dieta equilibrada diaria son los
alimentos que ingerimos al cabo del día. La dieta equilibrada es aquella
que contiene todos loas alimentos necesarios para conseguir un estado
nutricional optimo. Debe aportar, de forma proporcionada, todos los
nutrientes necesarios.
Para seguir una dieta equilibrada:
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Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) que sea suficiente para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios. Ni más ni menos.
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Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas). Que no falten, pero tampoco sobren. -
Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén equilibradas entre sí. El grupo de expertos de la FAO OMS (Helsinki 1988), estableció la siguientes proporciones:
Las proteínas deben suponer un 15 % del aporte calórico total, no siendo nunca inferior la cantidad total de proteínas ingeridas a 0,75 gr/día y de alto valor biológico.
Los glúcidos nos aportarán al menos un 55-60 % del aporte calórico total.
Los lípidos no sobrepasarán el 30 % de las calorías totales ingeridas.
Algo en principio muy sencillo, pero que aún hoy es el campo de batalla de cuatro quintas partes de la humanidad.
En los estudios
llevados a cabo en España sobre la calidad de nuestra dieta se ha llegado
a la conclusión de que, si es verdad que estas recomendación son
aplicables también a nosotros (que parece que lo son), la dieta de los españoles deja todavía
mucho que desear.
Comparando
nuestros hábitos alimentarios con las recomendaciones RDA que hemos
expuesto, se llega a las siguientes conclusiones:
Las calorías ingeridas por los españoles sobrepasan en
un17 % a las recomendadas.
Ingerimos una cantidad excesiva de alimentos
de origen animal.
El exceso de proteínas de nuestra dieta sobrepasa en
un ¡¡ 71 % !! las RDA, consumiéndose unos 90 gr al día de media.
El
aporte de carbohidratos es insuficiente: un 12 % por debajo.
El aporte
de fibra también es insuficiente: un 14 % por debajo.
El exceso de
grasas consumidas es del ¡¡ 82 % !! del recomendado.
También se han detectado carencias y subcarencias de vitamina A y B2 en niños gallegos y de vitamina C en poblaciones marginadas, niños y ancianos. El déficit de Zinc se está empezando a detectar en cada vez mayor parte de la población y el consumo de alcohol parece que va en aumento
Tipos de dieta:
Mediterránea